Hidezu Bar

무엇이 나올지 미리 정해 두지 않고, 그날의 요리가 차려지기를 여유롭게 기다리는 시간이 이곳에 있다. 니시신주쿠의 한 빌딩 구석에 자리한 ヒデズバー에서는 주인이 솜씨를 발휘한 오마카세 코스가 식탁을 풍성하게 채운다. 일식과 양식에 그치지 않고 중식과 에스닉 요리의 요소까지 어우른 다채로운 음식이 경쾌한 흐름으로 나오며, 전채부터 생선 요리와 고기 요리까지 든든한 만족감을 선사한다.

사이쿄 된장으로 맛을 낸 두부 튀김 덴가쿠풍 요리, 요구르트 소스를 곁들인 튀김, 그린 머스터드와 셰리 비네거를 더한 소고기 카르파초풍 요리처럼 한 끗을 더한 접시들이 이어진다. 버터크림 소스를 곁들인 토종닭 로스트와 푹 끓인 고기 요리가 나온 뒤에도 바지락밥이나 육수를 넣어 지은 밥, 마파두부 같은 마무리 메뉴까지 알차다.

맥주와 와인, 칵테일 등의 술은 냉장고나 테이블에서 직접 가져오는 셀프 방식이 중심이다. 격식 없는 술자리에 알맞은 편안함을 더한다. 무제한 음료를 곁들인 플랜도 있어, 친구들과 음식과 술잔을 나누는 저녁에 잘 어울린다.

저녁 식사는 예약을 권한다. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 18시부터 23시까지이며, 일요일은 휴무다. 살가운 환대에 편안히 기대어 부담 없이 배를 채우고 싶은 모임에 잘 맞는다.